Recette végétarienne : Tarte champignons et oignon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui une recette simple à réaliser et idéal avec une soupe ou salade : la tarte aux champignons et oignon.

tarte champignon oignon vegetarienne

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Prix : Petit budget
Type de Végé : Débutant

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de champignons de Paris, de calibre moyen
  • 1 oignon jaune
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 grosse tomate
  • 1 pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • Poivre, Herbes de Provence

Accompagnement : soupe ou salade

Préparation :

  1. Coupez en lamelles votre oignon et faites le revenir dans de l’huile d’olive. Après quelques minutes mettez la moitié du cube de bouillon que vous aurez réduit en poudre. Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
  2. Lavez rapidement sous l’eau vos champignons et nettoyez les avec un torchon. Coupez les en lamelles et ajoutez les à la poêle. Ajoutez l’autre moitié du cube en poudre. Laissez les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Vous pouvez ajouter du poivre et des herbes de Provence pour plus de goût.
  3. Pendant ce temps, pré-cuisez votre pâte brisée pendant 10 minutes à 180°c au four.
  4. Dans un bol, mélangez 2 œufs, 2 cuillères à soupes de crème fraiche et 2 poignées de gruyère râpé.
  5. Une fois la pâte pré-cuite et vos champignons prêts, déposez les de manière lisse sur votre pâte, et ajoutez la préparation œufs/crème/gruyère dessus de manière homogène. Coupez votre tomate en rondelles et disposez les sur la tarte.
  6. Enfournez la tarte pendant 25 minutes au four à 180°C.

Attention : Il ne faut pas trop saler cette préparation. Le cube de bouillon de légumes étant déjà très salé.

A savourer tiède pour un résultat optimal. Et encore meilleur réchauffé quelques minutes au four à 100 degrés le lendemain !

Et maintenant vous pouvez retrouver mes recettes sur Vegemiam 🙂 ! Bonne appétit et à bientôt sur We Are Vege 🙂

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