Recette végétarienne : Tarte Ricotta et Courgettes

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd’hui je vous partage ce qui va devenir un incontournable chez moi : la Tarte Ricotta et Courgettes.
Une tarte facile à réaliser, légère et qui nécessite peu d’ingrédients. Mais attention, sa simplicité n’en fait pas moins une tarte absolument délicieuse !
Vous remarquerez que j’ai tenté encore un nouveau style de photo culinaire. Bien que photographe, je pratique la photo de beauté donc très lisse, la photo culinaire doit être plus brute et simple, donc je tâtonne encore pour trouver mon style 😀 !

tarte ricotta courgettes

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Prix : Petit budget
Type de Végé : Débutant

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 courgettes
  • 125gr de Ricotta (sans présure animale)
  • 3 œuf BIO, poules élevées en plein air (de préférence achetés dans un magasin BIO)
  • 20cl de crème de soja cuisine
  • 3 feuilles de laurier ou 3 branches de thym frais
  • 1 pâte brisée
  • sel, poivre

Accompagnement : salade ou petites pommes de terre au four ou sautées

Préparation :

  1. Lavez, épluchez et coupez finement 2 courgettes (réserver l’autre courgette). Vous pouvez utiliser une mandoline pour vous aider. Faites les cuir à feu moyen à la poêle avec votre laurier ou votre thym pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites précuire votre pâte à tarte au four en respectant les indications de l’emballage. Faites des trous à l’aide d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la ricotta, la crème de soja cuisine, et les courgettes que vous aurez laisser refroidir quelques minutes.
  4. Versez la préparation sur la pâte précuite. Avec la courgette restante que vous aurez préalablement lavée, conservez la peau et épluchez la très finement (je vous conseille d’utiliser une mandoline). Disposez les pétales de courgettes sur la tarte de façon harmonieuse.
  5. Enfournez la tarte au four entre 25 et 35 minutes à 180 degrés. Vous pouvez vérifier la cuisson en y enfonçant un couteau : si il ressort propre, la tarte est prête.

J’avais servi cette tarte avec des pommes de terre au four à l’huile d’olive au citron et au thym. Un vrai régal et très copieux ! Vous pouvez tout à fait la déguster froide avec une salade pour un déjeuner léger.

Bon appétit et à bientôt sur We Are Vege 🙂

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