Les Recettes Vegan de la semaine : Lasagnes Tofu Courgettes et Gratin Pomme de Terre Asperges

Bonjour à tous,

Avec le temps qu’on a en ce moment on se croirait encore en hiver. Du coup on peut encore se permettre de faire des plats bien consistants qui tiennent chaud et rajoutent un peu de gras là où il faut. Enfin je dis ça, mais on sait bien que les plats vegan sont nettement moins caloriques que les autres.

Aujourd’hui je vais vous proposer deux plats rapides à faire en semaine. Ce sont des plats généreux qui pourront vous faire deux repas ou bien nourrir une grande famille.

Lasagnes Tofu Courgettes

Temps de préparation : 15 minuteslasagnes tofu courgettes
Temps de cuisson : 40 minutes
Prix : Budget Moyen
Type de Végé : Débutant

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grosse courgette ou 2 moyennes
  • 2 pavés de tofu nature
  • 300ml de coulis de tomates
  • 200ml de crème de gratin de soja (conseillée)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • Pâtes à lasagnes (6-9 selon la taille de votre plat)
  • sel, poivre

Accompagnement : salade ou tartines épaisses grillées à l’huile d’olive avec tomates

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 degrés.
  2. Lavez et râpez la ou les courgettes dans un saladier. Dans le même saladier, émiettez le plus petit possible le tofu. Mélangez le mélange avec les 3 cuillères à soupes de sauce soja.
  3. Dans un bol mélangez le coulis de tomates et le soja gratin.
  4. Dans un plat adapté, superposez 1/3 de la sauce, puis vos lasagnes. Mettez la moitié de la préparation courgettes/tofu et recouvrir de lasagnes. Ajoutez de nouveau 1/3 de la sauce puis le reste de courgettes/tofu. Finir avec la sauce tomates/gratin. Vous pouvez si vous le désirez ajouter du fromage végétal sur le dessus ou de la chapelure. Vous pouvez aussi salez et poivrez entre chaque couche selon votre goût.
  5. Recouvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez au four pour 40 minutes.

lasagnes végétariennesServez vos lasagnes en superposant deux parts, avec une salade fraîche ou de grosses tartines grillées à l’huile d’olive et tomates fraîches. Attention ce plat est un délice, ne mangez pas tout d’un coup 😀

Gratin Pomme de Terre Asperges

Temps de préparation : 20 minutesgratin pomme de terre asperges
Temps de cuisson : 30 minutes
Prix : Budget Moyen
Type de Végé : Débutant

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Une dizaine de courgettes vertes
  • Une dizaine de pomme de terre calibre moyen BIO
  • 400ml de crème de gratin de soja (conseillée)
  • Chapelure
  • sel, poivre

Accompagnement : salade ou épinards (à la crème, à la tomates)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 degrés.
  2. Lavez, coupez en deux et plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante pour 10 minutes.
  3. Lavez les asperges, coupez la partie sèches, épluchez le bas pour éviter l’effet filandreux. Coupez les têtes sur 10cm et coupez en petites rondelles les queues. Plongez les asperges dans l’eau bouillante pour 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre et rincez les à l’eau froide. Vous pouvez conservez la peau, sinon épluchez les en prenant soin de ne pas vous bruler. Coupez les en rondelles et disposez les dans un plat à gratin.
  5. Égouttez les asperges et disposez les rondelles sur les pommes de terre.
  6. Versez les 400ml de gratin de soja et ajoutez en haut les pointes d’asperges.
  7. Mettez au four pendant 30 minutes en prenant soin de vérifiez qu’il ne soit pas en mode grill. A la mi-cuisson répartir un peu de chapelure sur le dessus.

A servir avec une salade ou de bons épinards en branches !

Et vous, qu’avez-vous cuisiné cette semaine ?

A bientôt sur We Are Vege 🙂

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Juliette dit :

    Ca a l’air super bon je vais tester ça très vite ! merci pour toutes ces recettes, bonne continuation !

    J'aime

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