La blanquette vegan

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Bonjour à tous ! Aujourd’hui je vous propose une recette 100% vegan et 100% franchouillarde ! La blanquette de… la blanquette de quoi du coup ? La blanquette de soja texturé !

C’est grâce au livre « À la française » de Sébastien Kardinal que j’ai pu découvrir cette recette complétement revisitée. Je suis très contente car j’ai toujours adoré la sauce carottes/champignons de la blanquette.

Alors à vos torchons et à votre couteau, on se lance dans la réalisation de la blanquette !

Temps de préparation : 1h30 minutes
Prix :  Budget moyen
Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 120gr de protéines de soja texturé (moyens et/ou gros morceaux)
  • 1 litre de bouillons de légumes (soit 3 cubes)
  • 200gr de champignons de Paris
  • 200gr de carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 2 c-à-s de farine de blé
  • 1 litre d’eau froide
  • 1 bouquet garni
  • 15cl de crème de soja
  • Quelques gouttes de citron
  • Une noix de margarine
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Réhydratez les morceaux de soja texturé dans le bouillon de légumes (soit 3 cubes de bouillon de légumes) et laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Puis, réservez-les sur un papier absorbant pour enlever le trop plein d’eau.
  2. Nettoyez les champignons et taillez-les en tranches assez épaisses. Éplucher l’oignon (vous pouvez aussi utiliser des oignons grelots) et émincez-le grossièrement. Nettoyer le blanc de poireau et émincez-le finement.
  3. Dans un faitout ou une sauteuse (ou même une grosse casserole ça marche aussi), faites revenir les morceaux de soja texturé dans un peu d’huile. Dès coloration, saupoudrez-les avec la farine et bien mélangez bien. Puis ajoutez l’eau froide, mélangez à nouveau, ajoutez les blancs de poireau, le bouquet garni, et salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter à couvert et à feu doux (faites attention de ne pas mettre trop fort, ça peut déborder) durant 20 minutes.
  4. Ensuite, ajoutez dans la casserole les carottes, les champignons et l’oignon. Laissez cuire à couvert et à feu doux durant 30 minutes. Puis, dans la préparation encore chaude, ajoutez la crème de soja, le jus de citron et mélangez bien. Ajoutez la margarine puis laisser mijoter une dernière fois pendant 10 minutes.

Vous pouvez servir la blanquette avec un peu de riz blanc et une bonne tranche de pain ! Un délice !


Enjoy!
À bientôt sur WAV

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10 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. themessyotter dit :

    Ça a l’air absolument délicieux, je m’empresse de recopier cette recette dans mon carnet !

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    1. We Are Vege dit :

      Bon appétit alors 😀

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  2. Anna dit :

    Je trouve pas ça très cool de publier une recette extraite d’un bouquin payant et, qui plus est, qui n’est pas la tienne :/ Désolée mais ça fait plusieurs fois que je vois ça sur des blogs, c’est vraiment pas cool pour les auteurs. En l’occurrence, ça m’étonnerait que Sébastien Kardinal soit d’accord sur le principe. Tu lui as demandé son accord avant de faire ça ?

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    1. We Are Vege dit :

      C’est eux qui m’ont invité à le faire en fait.

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      1. Anna dit :

        Mais pourquoi ne pas le préciser clairement dans ce cas ? Ce n’est pas indiqué, je n’ai pas une boule de cristal et « je vous propose une recette 100% vegan et 100% franchouillarde » euh… non ! C’est Sébastien Kardinal qui propose cette recette, pas toi. Tu peux éjecter mon commentaire si tu veux, au moins tu l’auras lu une fois.

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      2. We Are Vege dit :

        La vache. Du calme. Ils sont parfaitement au courant et même notifié sur les réseaux sociaux. Et je signale que ce n’est pas moi qui ai hurlé la premiere donc pas la peine de prendre la mouche avec cette histoire de boule de cristal. Bon ca devait pas être votre journée. Un peu de guronsan et ca ira mieux.

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      3. We Are Vege dit :

        C’est grâce au livre « À la française » de Sébastien Kardinal que j’ai pu découvrir cette recette complétement revisitée.

        Voilà. C’est clairement explicité depuis le début. Avec un lien vers le livre. Donc c’est quoi le problème ?

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  3. We Are Vege dit :

    De plus la recette écrite ici n’est pas la même que celle du livre mais bien inspirée. Enfin bref je vais arrêter là.

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  4. Original, elle semble bien parfumée. Je me laisserais bien tenter 😉

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  5. J’adore ce bouquin, il est fort ce Sébastien quand même 😀 (Jolie photo qui met bien en valeur la recette !)

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