Pâtes vegan au curry de courgettes

le

Hello,

Aujourd’hui je vous propose une recette de pâtes 100% vegan, délicieuse et très rapide à faire !
Ce midi j’avais très envie de tester des spaghettis de légumes avec mes courgettes mais je me suis rendue compte… et bien que je n’avais pas l’ustensile pour le faire ! Du coup je me suis rabattue sur autre chose, et en plus avec le temps plus frais, j’ai eu envie de manger chaud !

Voici donc une recette simple et crémeuse qui j’en suis certaine, ravira vos papilles !

Processed with VSCO with t1 preset

Temps de préparation : 20minutes
Prix :  Petit budget
Niveau de difficulté : Très facile

Ingrédients pour 2 personnes

  • 150 grammes de pâtes type farfalle ou penne
  • 15cl de crème de soja
  • 1 grosse courgette
  • Poudre de curry traditionnel
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Un peu de coriandre fraîche

Préparation

  1. Lavez et épluchez grossièrement votre courgette. Taillez-la en très fines rondelles (si possible à l’aide d’une machine ou d’une mandoline).
  2. Mettez de l’eau à bouillir (n’oubliez pas d’y ajouter un peu d’huile d’olive et de sel) puis plongez vos pâtes lorsque l’eau est frémissante.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir vos rondelles de courgettes dans un peu d’huile d’olive et ajoutez une dose de curry selon vos envies (deux cuillères à café pour un curry doux, quatre pour un curry plus relevé). Ajoutez un peu d’eau pour éviter que les courgettes brunissent.
  4. Lorsque les courgettes deviennent translucides, ajoutez la crème de soja, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant la fin de la cuisson de vos pâtes. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de curry si vous l’aimez intense (c’est ce que j’ai fait).
  5. Une fois les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les à la préparation curry/courgettes.
  6. Servez les pâtes en y ajoutant un peu de coriandre fraîche sur le dessus.

Ce plat se consomme tel quel avec un peu de pain frais pour saucer !

Enjoy!

WAV

 

Publicités

8 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Miam miam ! Une belle assiette gourmande !

    J'aime

  2. routid dit :

    Une belle assiette de pâtes, rapide à faire, c’est tentant !

    J'aime

  3. Miam miam ! Je fais une recette assez similaire mais avec des carottes. L’association courgette-curry me tente bien !

    J'aime

    1. We Are Vege dit :

      L’association est une merveille !

      J'aime

  4. J’avoue que ça a l’air bon !

    J'aime

  5. Je fais souvent ça dès que la courgette est de saison parce que franchement, l’association courgette/curry, c’est juste génial ! Jolie photo qui donne bien envie en tout cas !

    J'aime

    1. We Are Vege dit :

      Oh oui je l’ai même refaite hier ! Un vrai bonheur !

      J'aime

  6. Vanessa dit :

    Très bon, et pourtant, mon conjoint et moi avons trouvé que ça manquait d’un petit quelque chose, sans pouvoir mettre le doigt dessus. Il faudra que je retente le coup en variant un peu ! En tout cas merci pour cette recette, même si je l’adapterai selon mes préférences, c’est une très bonne base ! 🙂

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s