Bouchées sucrées vegan aux dattes et graines

Hello tout le monde !

Me voici aujourd’hui avec une nouvelle recette sucrée et toujours vegan. Elle m’est venue après une dégustation d’un café gourmand au Café Pinson (aaaah le Café Pinson <3). En effet, ils servent souvent des petits pudding de graines de chia pour accompagner votre café noir mais aussi une pâte à base de dattes (ou de figues ?) et de graines de sésames. Un vrai délice pour la fin d’un repas.

Du coup, j’ai eu envie de reproduire ça chez moi et d’improviser total car je n’avais aucune idée de la recette ! Et bien j’ai réussi ! Et ces petites bouchées sont encore plus moelleuses !

Alors c’est parti pour la recette 🙂

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1h30
Prix :  Budget moyen
Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients pour 2 personnes

Pour les bouchées

  • 200 grammes de dattes
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1/2 cuillère à café de cardamome (plus ou moins selon les goûts)
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 3 cuillères à café de graines de sésames
  • 3 cuillères à café de graines de chia

Pour l’enrobage (en option)

  • 8 cuillères à café de graines de sésames
  • 4 cuillères à café de graines de chia

Préparation

  1. Dans un mixeur, mixez les 3 cuillères de graines de sésames avec la cardamome pendant 10 secondes.
  2. Puis, ajoutez les dattes, l’eau, l’huile végétale, le sirop d’agave et les graines de chia. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse (cela peut prendre du temps, soyez patient, et n’hésitez pas à aider votre mixeur en poussant la pâte vers les lames de l’appareil).
  3. Sur une feuille de papier cuisson étalez la pâte en essayant de former un carré de 10cm de côté. Vous pouvez vous aider en ajoutant une autre feuille de papier cuisson sur la préparation et en passant un rouleau de cuisine dessus. De cette façon, vous obtiendrez une pâte bien lisse.
  4. Une fois le carré lisse, repliez la pâte sur elle-même en vous aidant du papier cuisson, afin de doubler l’épaisseur de la pâte. Repassez un coup de rouleau pour bien tasser la pâte.
  5. Mettez la pâte au frigo recouvert de papier cuisson et laissez-la refroidir pendant au moins 1h30.
  6. Sortez la pâte et découpez des morceaux de la taille de votre choix.
  7. En option (mais conseillé) : Dans un récipient, mettez les 8 cuillères de sésames et les 4 cuillères de graines de chia, mélangez. Trempez vos bouchées dans le mélanges de graines afin qu’elles soient recouvertes entièrement.

C’est prêt ! Parfait pour accompagner un café, ou pour un encas boulot/sport.

À bientôt sur WAV

 

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Changeonsnotrevie dit :

    Je vais tenter ! Merci pour cette recette !

    J'aime

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