Bolognaise vegan

Ah les fameuses pâtes bolo du dimanche soir. Les pâtes de la flemme. Les pâtes qui font du bien. Celles que tu manges dans un bol devant un vieux film en noir et blanc ou un bon mélo des années 80. Bref !

La bolognaise c’est un peu la recette incontournable. Et l’adapter en version vegan n’a pas été difficile ! Avec des pâtes de blé ou sans gluten, cette recette est idéale pour un feelgood dinner !

La recette

Pour 2/3 personnes
Temps de préparation : 20/25 minutes

Ingrédients :

  • 1/2 échalote
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 boite de concentré de tomates (400gr)
  • 80 grammes de protéines de soja texturées moyen ou gros morceaux (à trouver en magasin bio)
  • 50 grammes de carottes déjà cuites, coupées en bâtonnets (ou congelées)
  • 4 à 6 tomates confites
  • basilic, persil, thym
  • 1 bouillon de cube de légumes bio
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec le bouillon de cube de légumes. Ajouter les PST (protéines de soja texturées) et baissez le feu. Laissez gonfler pendant 10 minutes. Passez les PST dans un mixeur pour obtenir un haché. Sinon, vous pouvez conserver les morceaux tel quels pour plus de gourmandise. Réservez.
  2. Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir l’ail et l’échalote pendant 1 minute. Ajoutez les tomates confites coupées en morceaux. Faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les PST et laissez dorer 2-3 minutes. Puis ajoutez le concentré de tomates, les carottes, un peu de basilic, du sel et du poivre. Baissez le feu et couvrez.
  3. Pendant ce temps, vous pouvez cuire vos farfalles, spaghettis, penne… avec ou sans gluten !
  4. Quand vos pâtes sont prêtes, ajoutez à la sauce bolognaise une dernière touche de basilic, de persil et du thym si vous aimez.

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J’aime ajouter un filet d’huile d’olive sur l’assiette avant de manger et plein de basilic. Et n’hésitez pas à goûter pendant la préparation pour parfaitement bien assaisonner !

Enjoy!

À bientôt sur WAV.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Kelly dit :

    Une recette toute simple, mais qui marche à tous les coups :).

    J'aime

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