Paella vegan facile

Hello ! Dis donc ça fait un moment. Du coup je ne reviens pas les mains vides mais avec une petite recette bien cool ! Une paella vegan facile à faire et pas chère (sans safran). Même si c’est un plat chaud, la paella a toujours eu un goût de vacances d’été pour moi !

La recette

Pour 2/3 personnes
Temps de préparation : 35/40 minutes

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 300gr de riz rond
  • 150gr de petits pois surgelés
  • 2 CàS de concentré de tomates
  • 1L de bouillon de légumes
  • 1 citron
  • 1 ou 2 merguez Wheaty (optionnel)
  • Des épices espagnoles (mélange espagnol)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Faites revenir l’oignon haché et une cuillère à soupe de mélange espagnol dans une sauteuse avec de l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 3 minutes supplémentaires.
  2. Ajoutez le poivron en lamelles et faites revenir le tout pendant 5 min en ajoutant un peu d’huile d’olive si nécessaire pour éviter que ça accroche.
  3. Ajoutez le riz rond, mélangez-le une minute avec le reste puis incorporez le concentré de tomates, une cuillère de mélange espagnol, les petits pois, le sel, le poivre et le bouillon de légumes chaud.
  4. Laissez le riz absorber le bouillon. Ne mélangez pas (sinon vous obtiendrez un risotto). Au besoin, vous pouvez ajoutez du bouillon (+ des épices) si vous voyez que le riz manque un peu de cuisson. Cela devrait prendre 20 à 25 minutes.
  5. Une fois la cuisson terminée, ajoutez sur le plat les tranches de citron et la merguez coupée en tranches (+ du persil si vous aimez). Attendez 3/4 minutes et servez avec un filet d’huile d’olive (si vous aimez) et un peu de jus de citron !

Et réchauffé à la poêle le lendemain c’est encore meilleur !
Si vous le souhaitez, vous pouvez tout à fait ajouter du safran avec vos épices, ça n’en sera que meilleur encore !

ENJOY!

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