Devenir vegan, et le fromage alors ?

« Je ne pourrais pas être vegan, j’aime trop le fromage. » Voici une des phrases que j’entends très très régulièrement de la part des végétariens et des omnivores. Je l’ai entendu il y a même bien longtemps de mes amis désormais vegan et je l’ai moi même prononcée ! Le fromage. Ce simple petit bout de…